보성군은 지난 8일부터 9일까지 벌교 태백산맥 꼬막거리 음식점 7곳을 대상으로 '맞춤형 식중독 예방 진단 컨설팅'을 실시했다고 밝혔다.
이번 컨설팅은 관광객이 많이 찾는 꼬막거리 음식점의 식중독 발생 위험을 미리 줄이고, 업소의 위생 관리 역량을 높이려는 목적으로 열렸다.
식품위생 담당 공무원과 소비자식품위생감시원으로 구성된 점검반이 업소를 돌며 조리환경과 식재료 취급 실태를 확인했다. 현장에서 필요한 개선사항을 안내했다.
컨설팅 내용은 식품 검수·보관·조리 관리, 식재료 전처리, 조리 공정과 시설 청결, 법적 서류 구비 여부, 영업자 준수사항 확인 등이다. 점검반은 중심부 온도계와 니트릴 장갑 등 위생용품도 나눠줬다.
꼬막 등 어패류를 취급하는 업소 특성에 맞춰 식재료 보관, 교차오염 예방, 충분한 가열 등 식중독 예방수칙을 중점적으로 안내했다. 관광객 응대와 친절서비스 교육도 진행했다.
정인숙 보성군 문화관광과장은 "이번 컨설팅을 통해 음식업소의 자율적 위생 관리 수준이 향상되길 기대한다"라며 "군민과 관광객이 안심하고 먹거리를 즐길 수 있도록 지속적으로 관리하겠다"라고 말했다.
