무안군은 지난 10일부터 11일까지 농산물종합가공지원센터에서 관내 학교·유치원·어린이집 급식 관계자와 지역리더 50명을 대상으로 '2026년 우리 쌀 가공식품 활용 전문교육'을 열었다.
교육은 쌀을 활용한 조리법을 직접 체험하고, 이를 가정과 급식 현장에서 쓸 수 있도록 실습 중심으로 진행됐다.
참가자들은 가루쌀로 식빵과 케이크를 만들고, 쌀국수 콩나물냉채와 우리 쌀 떡볶이 조리도 직접 해보며 재료 특성과 조리 방법을 익혔다. 급식 관계자와 지역리더가 조리에 참여해 메뉴별 조리 과정과 현장 활용 방법을 배우는 데 중점을 뒀다.
무안군은 앞으로 지역에서 생산한 쌀을 활용한 가공식품과 조리법을 알리고, 일상에서 실천할 수 있는 교육을 통해 쌀 소비 기반을 넓혀간다.
박시린 무안군 농촌지원과장은 "우리 쌀은 밥뿐만 아니라 빵과 디저트, 다양한 요리로 활용할 수 있는 가능성이 크다"며 "이번 교육을 계기로 우리 쌀을 일상에서 더욱 다양하게 활용하고 소비할 수 있도록 현장 중심의 교육을 지속적으로 추진하겠다"고 말했다.
